老玫的部落格

桃接李--------就是用桃樹嫁接李樹，生出的李子叫“桃接李”

現在正是桃子、李子盛產季節

朋友拿了一包自家果園的桃接李給我

現吃一顆，酸又澀，朋友說用沙糖醃漬，也沒說清楚

我沒醃過，憑著以前看過阿母醃漬的印象

就給他胡亂醃漬ㄧ番，結果酸酸甜甜的，滋味還不錯呢

桃接李洗淨濾乾

用刀身輕拍微裂，加鹽伴匀﹝適量﹞，置放半小時

將鹽水倒掉

加砂糖翻動伴匀

若不夠甜，可再加一次糖，隨個人喜好

放置冰箱冷藏

亦可加一些南薑末，風味更加喔

   吃桃接李好處多多：

   桃接李是薔薇科落葉果樹  每年端午節前後是採收季節
   主要含有維生素B、C、蛋白質、醣類、水分及鈣、鈉等礦物質
   桃接李在中國被作為調整肝功能及淨化血液的水果
   在表皮上含有豐富的胡蘿蔔素和鈣質等營養素  因此要連皮一起吃(洗乾淨)

   現代中醫認為桃接李具有清肝、生津、利尿等功效
   有助於改善津少易渴、小便不利、食慾不振、肝硬化、腹水等
   近年來更有糖尿病患者、高血壓患者及洗腎患者來購買
   因醫生建議患者要吃酸性的水果
   另外現代人營養過剩  為了清血脂肪及減肥  醫生建議可吃桃接李

以上資料引用自：http://piscine.myweb.hinet.net/what.htm