老玫的部落格

中秋節將屆，各位別以為這是蛋黃酥喔







故鄉盛產鳳梨，滋味酸甜，

近幾年網路超夯的“微熱山丘”鳳梨酥，就是用當地土產鳳梨作成

曾幾何時，鄉下地方因鳳梨酥而聲名大噪，攤販聚集，

儼然成為一個觀光景點，遊客絡繹於途，星期假日更是車水馬龍

為地方帶來繁榮， 創造工作機會，真應該給他大力的拍拍手，按個讚


星期日回鄉探望阿母，與姪女、jenny 約好我們也來作鳳梨酥

麵粉、奶粉、奶油等材料請姪女購買

鳳梨則請二姐準備囉

鳳梨餡就交給 jenny 處理， 原來 jenny 曾在鳳梨酥工廠呆過

所以會做真正的鳳梨餡

這是前一天做好的鳳梨餡，冰箱冷藏後略乾， 要包的時候比較不會粘手





鳳梨酥皮拌好了，

至於比例如何？歹勢我毋知啦！請自行網路查詢嘿

 



喝一聲，可以開始包了

會共袂跤手濟﹝會跟不會的人手多﹞

一下子就包這麼多，以致於烤箱大塞車





這一碗是蛋黃





先在鳳梨酥上塗一層蛋黃





放進去烤約10分鐘







拿出來再塗一次蛋黃，再烤個10分鐘

時間及溫度自行斟酌






哇！香味四溢。垂涎三尺了，趕快先嚐為快

皮香酥、餡酸甜，還有吃到鳳梨纖維

跟市售鳳梨酥的內餡截然不同


























我分到這一桶，回家慢慢享用

女兒平時有空也喜歡烘陪，今天帶大、二女兒同行，

就是要他們學起來，有空可以來個親子活動啦